新餐飲運營服務商黃小遞已于去年末完成數(shù)千萬元的pre-A輪融資，融資將主要用于加速市場拓展等

新餐飲運營服務商黃小遞已于去年末完成數(shù)千萬元的pre-A輪融資，資方暫不透露。據(jù)CEO黃獻興透露，本輪融資將主要用于加速市場拓展，包括在核心城市增設門店、擴充團隊等。此前，黃小遞于2017年完成了數(shù)百萬元天使輪融資，資方為淺石創(chuàng)投，現(xiàn)已開放A 輪融資。

餐飲業(yè)主普遍面臨三高一低(高物料成本、高人力成本、高房租、低利潤)的壓力，同時在選址、辦齊證照方面有困難。據(jù)《中國餐飲報告2018》顯示，2017年年底比年初新增了311萬家餐廳，但關店數(shù)是開店數(shù)的91.6% ，平均每個玩家的生命周期僅508天。

共享廚房的出現(xiàn)，就是希望通過集中選址、整合供應鏈、IT技術服務、管理經(jīng)驗、線上運營等一體化解決方案，為餐飲業(yè)主開源節(jié)流，提升開店效率。

黃小遞2017年6月運行時，定位共享廚房，聚合各餐飲品牌，強調外賣業(yè)務，選擇一流商圈，二流地段(線上能覆蓋優(yōu)質客流，線下租金相對便宜)。黃小遞為入駐商戶提供的服務包括：1、鋪位和裝修。2、統(tǒng)一辦證。黃小遞統(tǒng)一辦理工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生營業(yè)證、消防證等證照，為商家節(jié)省時間和成本。3、共享后廚，黃小遞的廚房設立各類烹飪設備，供餐飲商戶使用。4、對食材做統(tǒng)一采購，這樣做是為了保證食品衛(wèi)生。

現(xiàn)今行業(yè)中的共享廚房項目，還有熊貓星廚、食云集等。黃赴欣表示，與其他共享廚房項目不同，黃小遞的優(yōu)勢在于三個能力：1、開放布點的能力;2、連鎖管理的能力;3、線上運營的能力。在開始餐飲項目創(chuàng)業(yè)之前，創(chuàng)始人黃赴欣曾是99連鎖旅館聯(lián)合創(chuàng)始人、逸柏酒店集團聯(lián)合創(chuàng)始人。

黃小遞同樣從共享廚房轉型為新餐飲運營服務商，而相比競品采用的直營模式，黃小遞主要采用了存量市場改造的輕資產(chǎn)策略——即尋找存量市場中，50%~60% 盈虧平衡但追求進一步利潤增長的美食廣場，輸出運營能力。

目前，黃小遞合作的餐飲品牌達300多個，單家門店平均訂單量在2000-3000單之間，且絕大部分門店已經(jīng)實現(xiàn)盈利。另一方面，存量市場改造的策略能讓黃小遞的新店拓展速度極大提升，改造周期可壓縮至15天，在上海、杭州、北京三地已有72家門店，而半年前熊貓星廚公布數(shù)千萬美元B 輪融資時，門店數(shù)為80家。

黃獻興認為，餐飲運營服務商最核心的價值是運營能力的輸出，未來共享廚房將形成一條包含選址、運營、供應鏈、培訓、金融、品牌的生態(tài)鏈，而通過規(guī)模效應和積累的用戶消費行為數(shù)據(jù)，共享廚房自身將會成為區(qū)域的超級物種。

關于黃小遞核心優(yōu)勢，除了前文提及整體客戶服務體系，還包括招商體系等，其中黃小遞的招商體系采用了會銷模式，將招攬、談判、簽約各環(huán)節(jié)拆分開由團隊共同負責，進而避免人員流失給企業(yè)帶來的損失。

另一方面的優(yōu)勢來源于核心團隊，黃獻興曾聯(lián)合創(chuàng)辦99連鎖旅館、逸柏酒店集團(擁有700家連鎖酒店)，核心團隊成員來自逸柏集團、哇哈哈等公司，并聘請餓了么前副總裁加入黃小遞，因此團隊有較強的門店拓展、門店把控和管理能力，以及外賣線上運營能力。