我國(guó)人均奶業(yè)消費(fèi)不足世界平均水平的1/26，奶業(yè)發(fā)展空間還很大

近年來，在政府與企業(yè)的共同努力下，中國(guó)奶業(yè)得到明顯提振。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)管一司副巡視員李寰介紹說，一方面，奶業(yè)生產(chǎn)能力邁上新臺(tái)階。乳品市場(chǎng)種類豐富、供應(yīng)充足，目前 人均奶類消費(fèi)量達(dá)到36.3公斤，比2008年增加6.1公斤;另一方面，乳品安全水平大幅提升。從奶源質(zhì)量看，違禁添加物抽檢合格率連續(xù)8年保持100%。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年我國(guó)100頭以上的規(guī)?；B(yǎng)殖占比不到20%，到2017年已增加到56%，規(guī)模養(yǎng)殖成為主力軍，機(jī)械化擠奶率從50%提升到90%，奶牛年均單產(chǎn)達(dá)7噸，比2008年增加2.2噸，增幅接近50%。

與此同時(shí)，奶業(yè)法規(guī)和政策體系也日趨完善。2008年以來，國(guó)務(wù)院及有關(guān)部門先后頒布實(shí)施了20余項(xiàng)規(guī)章制度、66項(xiàng)乳品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，初步構(gòu)建起覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的政策法規(guī)體系。

通過與中國(guó)內(nèi)地消費(fèi)習(xí)慣的臨近國(guó)家或地區(qū)相比，在中國(guó)當(dāng)前人均GDP增長(zhǎng)階段(8000-10000美金階段)，各國(guó)家或地區(qū)乳制品消費(fèi)呈現(xiàn)明顯的上升趨勢(shì)，鄰國(guó)人均乳業(yè)消費(fèi)平均提升6.5kg，平均CAGR(復(fù)合年均增長(zhǎng)率)為4.9%，從GNI和恩格爾系數(shù)等維度分析得出類似結(jié)論。

在市場(chǎng)方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示低級(jí)別消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)強(qiáng)勁。當(dāng)前農(nóng)村人均消費(fèi)量?jī)H達(dá)到城市消費(fèi)量2000年初水平，具備很強(qiáng)的上升空間。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)乳業(yè)消費(fèi)量在未來數(shù)年仍將有低個(gè)位數(shù)的復(fù)合增長(zhǎng)率，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)也將推動(dòng)價(jià)的提升，量和價(jià)共同促進(jìn)，實(shí)現(xiàn)高個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)。

從相關(guān)數(shù)據(jù)來看，我國(guó)乳品市場(chǎng)規(guī)模仍在不斷增大，市場(chǎng)份額的進(jìn)一步提高對(duì)于眾多乳品企業(yè)來說是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。

劉亞清認(rèn)為，目前我國(guó)人均奶類消費(fèi)量不足亞洲平均水平的一半，不足世界平均水平的三分之一。隨著人口增長(zhǎng)、收入增加和城鎮(zhèn)化水平推進(jìn)，我國(guó)奶類消費(fèi)需求總量將持續(xù)剛性增長(zhǎng)，推動(dòng)行業(yè)快速發(fā)展。

奶業(yè)要振興，消費(fèi)作引導(dǎo)。“從總量看，我國(guó)是奶業(yè)生產(chǎn)大國(guó)，但平均到個(gè)人，消費(fèi)能力不足。”魏立華介紹，目前我國(guó)人均乳制品消費(fèi)每年36.9公斤，相當(dāng)于每天100克，遠(yuǎn)未達(dá)到《中國(guó)居民膳食指南》每天300克的標(biāo)準(zhǔn)，而奶酪消費(fèi)人均年消費(fèi)量不足0.1公斤，是世界平均水平的1/26，奶業(yè)發(fā)展空間還很大。