中藥冰淇淋究竟是養(yǎng)生，還是智商稅？

近日，“中藥冰淇淋賣到斷貨”“中藥冰淇淋一份賣到38元”等話題登上熱搜。

打著養(yǎng)生、健康的宣傳口號(hào)，“中藥奶茶”“中藥咖啡”“中藥面包”“中藥冰淇淋”乃至“中藥藥膳”等多種新中式養(yǎng)生在全國(guó)多個(gè)城市嶄露頭角。中藥食品，似乎成了年輕一代的養(yǎng)生新潮流。

中藥跨界到食品餐飲行業(yè)，一種新的養(yǎng)生賽道悄然興起。

據(jù)了解，這款中醫(yī)冰淇淋是黑龍江省中醫(yī)藥科學(xué)院與哈爾濱創(chuàng)意設(shè)計(jì)中心聯(lián)合打造的品牌，名字叫“中氣食族”。中氣食族的品牌營(yíng)銷負(fù)責(zé)人沈先生告訴壹度Pro，“中醫(yī)冰淇淋的推出源自于去年我們?cè)诠枮I冰雪大世界打造過(guò)的一款文創(chuàng)雪糕，當(dāng)時(shí)也是運(yùn)用了中醫(yī)元素所打造的，并且不管是從消費(fèi)者還是從媒體曝光的角度來(lái)說(shuō)反響都比較熱烈。”

有了這個(gè)前提在，今年開(kāi)始，沈先生及其所在公司中氣食族決定把這個(gè)品類推廣到更大的市場(chǎng)，按沈先生的話來(lái)說(shuō)，“我們將中醫(yī)結(jié)合生物工程技術(shù)打造的食養(yǎng)成分——益生酵豆，以這個(gè)成分為載體，通過(guò)冰淇淋的產(chǎn)品形式把中醫(yī)文化傳播出去，尤其是中醫(yī)中的食養(yǎng)理念。”

不止中藥冰淇淋，近幾年，“中藥+”成為大趨勢(shì)。

去年9月，浙江省中醫(yī)院1塊多一帖的酸梅湯“意外”走紅，短時(shí)間內(nèi)賣出數(shù)萬(wàn)帖。隨后，全國(guó)多地中藥房的“酸梅湯”供不應(yīng)求，養(yǎng)生保健不再是老年人的專屬，越來(lái)越多的年輕人開(kāi)啟了“朋克養(yǎng)生”模式。

保溫杯里泡枸杞、拿整根人參泡茶已經(jīng)不能再滿足年輕人養(yǎng)生了，各種中藥茶飲店、中藥面包房、中藥餐廳成為了年輕人的新寵。

據(jù)紅餐網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)已有超30個(gè)主打中藥或草本養(yǎng)生的茶飲品牌，如陸藜·開(kāi)了個(gè)方子、青楠五味茶、椿風(fēng)、知嘛健康、百草間等。有的品牌已在一線、二線城市開(kāi)出了上百家門店，如陸藜·開(kāi)了個(gè)方子全國(guó)門店數(shù)超150家，主要分布在江蘇、浙江、河南、廣東、四川等20多個(gè)省份，青楠五味茶也在全國(guó)多個(gè)省份開(kāi)出了超65家門店。

打開(kāi)小紅書(shū)，有關(guān)“藥食同源”的筆記達(dá)3萬(wàn)+條，更有多種藥食同源的商品售賣。對(duì)此，中氣食族品牌營(yíng)銷負(fù)責(zé)人沈先生表示：“近幾年來(lái)，中藥+越來(lái)越火，我認(rèn)為籠統(tǒng)來(lái)說(shuō)是市場(chǎng)端的需求，大環(huán)境加速影響人們對(duì)自身健康程度的關(guān)注。既然有了這個(gè)關(guān)注，自然就產(chǎn)生了需求，去市場(chǎng)上去找一些類似的食品等等。這其實(shí)就倒推了我們整個(gè)餐飲或者可以說(shuō)更上游供給側(cè)的革新。”

對(duì)于這個(gè)變化，其實(shí)是一個(gè)“吃飽——吃好——吃對(duì)”的一個(gè)演變過(guò)程，不僅在國(guó)內(nèi)，全球都是這樣一個(gè)趨勢(shì)。

按沈先生的話來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)在中醫(yī)這個(gè)層面是有先天優(yōu)勢(shì)的，藥食同源的思維與智慧自古以來(lái)就存在于家常便飯中，包括整個(gè)國(guó)家層面的政策也是要加強(qiáng)健康中國(guó)，提升中醫(yī)的作用。同時(shí)在中醫(yī)這個(gè)層面一定是預(yù)防大過(guò)治療的，因此可以通過(guò)食養(yǎng)，對(duì)健康均衡地鑒別，把整個(gè)健康情況提前管理起來(lái)，不管是國(guó)家層面還是大眾需求，都是大勢(shì)所趨。這也就導(dǎo)致了目前各種餐飲類“中藥+”如雨后春筍般不斷地冒出來(lái)。

中藥冰淇淋是否有養(yǎng)生功效？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熱衷為中藥冰淇淋買單的消費(fèi)者大多出于嘗鮮考量，想親身感受一下藥膳冰淇淋的口感魅力。那些不斷復(fù)購(gòu)的顧客則是因?yàn)?/span>“味道挺不錯(cuò)”，有中藥背景加持，覺(jué)得至少吃了對(duì)身體是無(wú)害的。不少消費(fèi)者表示：“冰淇淋口味確實(shí)還原中藥”“很有創(chuàng)意”。非常認(rèn)同中醫(yī)“藥食同源”的消費(fèi)者則表示：“吃了這些藥膳冰淇淋，或多或少會(huì)有一點(diǎn)功效?！?/span>

不過(guò)也有不少人質(zhì)疑，明明吃中藥的時(shí)候，醫(yī)生都會(huì)叮囑不能吃冰，這次直接中藥冰淇淋，是不是有點(diǎn)“朋克養(yǎng)生”？

綜上所述，雖然中藥冰淇淋作為一種創(chuàng)新食品，滿足了消費(fèi)者對(duì)新鮮事物的追求和對(duì)養(yǎng)生的期待，但其養(yǎng)生效果并不如宣傳的那樣顯著。消費(fèi)者在享受美味的同時(shí)，應(yīng)更加關(guān)注自己的身體健康，理性看待中藥冰淇淋的養(yǎng)生效果，避免盲目跟風(fēng)消費(fèi)?。