甜菊糖應用食品飲料市場將取代白糖？

我國的甜菊糖主要有三種：普通甜菊糖、RA甜菊糖、酶改質甜菊糖。普通甜菊糖的產量相對其他兩個品種來說產量較高，因此，我國是甜菊糖的生產大國，但不是甜菊糖的生產強國。隨著我國科技的發(fā)展，甜菊糖的生產技術不斷提高，未來，RA甜菊糖這種高含量的甜菊糖以及酶改質甜菊糖的產量會越來越多。

2016年，亞太地區(qū)食品飲料行業(yè)實現了3.23萬億美元的營業(yè)額。較以往同比增長11%，超越了排名第二的西歐(2%)和第三的北美(4%)。中國、日本和印度尼西亞是2016年亞太地區(qū)食品和飲料生產商的大市場，營業(yè)額占該地區(qū)3/4以上。數據顯示，亞太地區(qū)飲料市場將經歷前所未有的增長，預計到2021年增量可達全球商業(yè)飲料增量的2/3，銷量將占全球飲料銷量的48%。甜菊糖成分在飲料產品中發(fā)揮著重要作用。2012-2017年期間，全球范圍內推出的含甜菊糖成分的飲料類產品增長了161%，食品類產品增長了57%。亞太地區(qū)占全部含甜菊糖食品飲料新品的40%。

中國是亞太地區(qū)最大的食品飲料市場。隨著經濟的快速發(fā)展，越來越多的中國消費者寧肯多花錢，也要買到更加天然和健康的食品。而加入甜菊糖成分的飲料產品，則契合了消費者的這一健康訴求。尼爾森數據顯示，愿意花更多的錢購買更少有害成分食物的中國消費者多達82%，遠超世界平均比例68%。79%的消費者會留意食品標簽上的成分，他們希望食品飲料市場能出現更多天然、有機、非轉基因的產品。77%的中國消費者聲稱會更加信任制造工藝透明化的食品飲料公司。在購買這類產品時，食品安全(63%)和食品健康(58%)是消費者關心的首要問題。

甜菊糖在亞太地區(qū)迎來發(fā)展機遇

到2020年，亞太地區(qū)的甜菊糖應用市場估計將達到2.083億美元。其中日本和中國將成為最大的甜菊糖應用消費市場。隨著食品飲料行業(yè)的發(fā)展，預計印度、泰國、印度尼西亞和馬來西亞等新興經濟體將成為關鍵市場。

2016年—2024年，亞太地區(qū)甜菊糖應用市場的復合年增長率預計達5.7%，將成為世界上甜菊糖應用消費量最大的市場，其次是歐洲(4.3%)和北美(4.5%)。

分析顯示，甜菊糖在亞太地區(qū)尤其是日本、中國和韓國被廣泛接受。越來越多的消費者已經意識到甜葉菊中的甜菊糖是天然糖的替代品，由此推動了此區(qū)域該市場的發(fā)展。此外，由于便利食品、低卡飲料和餐桌甜味劑的需求量增加，加上可支配收入水平的提高以及對西方飲食習慣的偏好，印度市場可能成為“甜菊糖產業(yè)的未來”。

甜菊糖飲料產品增長迅速

對全球甜菊糖的應用分析表明，餐飲用途的甜味劑預計將成為增長最快的領域，特別是正處于發(fā)展中的亞洲經濟體，其對糖替代品的需求更大。

調查數據顯示，甜菊糖在咸味零食中最常用，其次是用于以水果為基礎的小吃，再就是水果、果汁和果汁飲料。甜菊糖市場的驅動來自于重大產品革新、新產品推出、消費者口味偏好變化以及優(yōu)質產品需求量增加等。

自2012年以來，全球范圍內含甜菊糖成分的新型食品飲料產品數量增加了近一倍。受亞太地區(qū)銷售業(yè)績的推動，亞太地區(qū)甜菊糖產品的銷量增長40%，歐洲地區(qū)增長21%，北美增長19%，拉美增長17%。

數據顯示，天然甜味劑的用量急劇上升，而作為食品和飲料甜味劑的甜菊糖相對阿斯巴甜而言，用量增長更多。

中金普華產業(yè)研究院觀點

將來，白糖的新替代品甜菊糖進入越來越多的飲料，這樣的改變能讓消費者更加健康，隨著甜菊糖應用領域不斷被開發(fā)，對不同種類的甜菊糖的需求也逐年上升，根據不同細分產品性質看，應用在食品、飲料、醫(yī)藥方面的RA甜菊糖仍是主要消費產品，這類產品的前景仍然看好，特別是國內在甜味劑方面，對其他產品的替代，將給該類產品提供廣闊的發(fā)展空間。