機(jī)構(gòu)報(bào)告稱自熱食品去年銷售額達(dá)71億元

獨(dú)立市場(chǎng)研究咨詢公司英敏特日前發(fā)布《中國(guó)方便食品行業(yè)報(bào)告》顯示，方便食品中的自熱食品的市場(chǎng)份額已從2018年的4.4%，上升至2019年的7.6%，2019年銷售額為71億元，總體增速迅猛。

自熱方便食品以自熱火鍋、自熱米飯及自熱燒烤為主。該報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，生鮮APP(12%)和線下零食專賣店(16%)吸引著自熱米飯的高頻食用者。年輕女性更樂于嘗試自熱產(chǎn)品;沒吃過(guò)自熱火鍋或自熱燒烤的人中，25-29歲的女性占比最少，但同時(shí)該群體吃自熱米飯的比例僅次于25-29歲的男性。

2014年以來(lái)，自熱食品行業(yè)日漸火熱，涌入大量品牌。自熱食品中，自熱火鍋有較多玩家，包括海底撈、小龍坎在內(nèi)的傳統(tǒng)火鍋品牌，三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、百草味等休閑食品品牌都擁有自熱火鍋產(chǎn)品。此外，一些以自熱火鍋為主要產(chǎn)品的品牌涌現(xiàn)，例如自嗨鍋、莫小仙等。

目前，自熱食品行業(yè)仍處于野蠻生長(zhǎng)階段，沒有相關(guān)強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。2017年，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)發(fā)布了《自熱方便菜肴制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，這是國(guó)內(nèi)首次發(fā)布自熱食品的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。成都市食品工業(yè)協(xié)會(huì)也組建了方便自熱食品專業(yè)委員會(huì)，推動(dòng)行業(yè)自律和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。今年3月15日，中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行促進(jìn)會(huì)發(fā)布了《自熱方便食品標(biāo)準(zhǔn)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，尚未形成統(tǒng)一規(guī)范的行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)。

英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)(GNPD)顯示，自熱食品廠商正在有意識(shí)地降低熱量、鈉和脂肪含量，如2019年的平均脂肪含量(每100克或毫升含10.2克)已遠(yuǎn)低于2015年的每100克或毫升含13.2克，但仍略高于其他國(guó)家，比如該數(shù)據(jù)在韓國(guó)平均為每100克或毫升含9.5克。