2023年雙孢菇市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及投資前景分析
產(chǎn)業(yè)趨勢(shì) 2023-10-26 06:39:26 中金普華產(chǎn)業(yè)研究院
雙孢菇是一種食用菌，也有藥用價(jià)值，是世界性的栽培和消費(fèi)的菇類，有“世界菇”之稱。雙孢菇的主要產(chǎn)地有中國(guó)、美國(guó)、歐洲、日本、韓國(guó)等。本文將從以下幾個(gè)方面分析2023年雙孢菇的發(fā)展現(xiàn)狀及投資前景：
一、雙孢菇的市場(chǎng)需求
2020年中國(guó)雙孢菇產(chǎn)量近219萬(wàn)噸，工廠化產(chǎn)量為24.63萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)68%。中國(guó)雙孢菇生產(chǎn)主要集中在江蘇、河南、福建、廣西地區(qū)，累計(jì)占全國(guó)產(chǎn)量比重達(dá)70%。雙孢菇的市場(chǎng)需求主要來(lái)自以下幾個(gè)方面：
- 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)：隨著居民收入水平和健康意識(shí)的提高，食用菌的消費(fèi)需求不斷增長(zhǎng)。雙孢菇作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美、易于保存和加工的食用菌，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。據(jù)預(yù)測(cè)，2023年中國(guó)雙孢菇市場(chǎng)消費(fèi)量將達(dá)到250萬(wàn)噸左右。
- 國(guó)際市場(chǎng)：雙孢菇是世界上最大的食用菌出口品種之一，主要出口目的地有歐盟、美國(guó)、日本等。隨著國(guó)外對(duì)食用菌保健功能的認(rèn)識(shí)和需求的增加，以及中國(guó)雙孢菇產(chǎn)品質(zhì)量和安全性的提高，中國(guó)雙孢菇出口將有較大的增長(zhǎng)空間。據(jù)預(yù)測(cè)，2023年中國(guó)雙孢菇出口量將達(dá)到30萬(wàn)噸左右。
二、雙孢菇的生產(chǎn)技術(shù)
雙孢菇的生產(chǎn)技術(shù)主要包括以下幾個(gè)方面：
- 品種選育：通過(guò)遺傳改良和雜交育種等手段，培育出適應(yīng)不同氣候條件和市場(chǎng)需求的優(yōu)良品種，提高雙孢菇的產(chǎn)量和品質(zhì)。
- 栽培方式：根據(jù)不同地區(qū)和季節(jié)，采用不同的栽培方式，如菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等，實(shí)現(xiàn)雙孢菇的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化生產(chǎn)。
- 環(huán)境控制：通過(guò)對(duì)蘑菇房的溫度、濕度、CO2濃度和通風(fēng)等參數(shù)進(jìn)行精確控制，為雙孢菇提供最適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，提高雙孢菇的形態(tài)和品質(zhì)。
- 病蟲害防治：通過(guò)采用無(wú)公害或低公害的物理、生物和化學(xué)等方法，防止或減少病蟲害對(duì)雙孢菇生長(zhǎng)的影響，保證雙孢菇的安全性和衛(wèi)生性。
三、雙孢菇的加工利用
雙孢菇除了可以鮮食外，還可以進(jìn)行加工利用，增加其附加值和延長(zhǎng)其保質(zhì)期。常見的加工利用方式有以下幾種：
- 干制：通過(guò)烘干或冷凍干燥等方法，將鮮蘑去水分，制成干蘑，便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，也可以作為藥用原料。
- 罐藏：通過(guò)腌制、酸化、發(fā)酵等方法，將鮮蘑制成罐頭或泡菜，增加其風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，也可以延長(zhǎng)其保質(zhì)期。
- 鹽漬：通過(guò)加鹽或加糖等方法，將鮮蘑制成鹽漬或糖漬，增加其甜度或咸度，也可以延長(zhǎng)其保質(zhì)期。
- 深加工：通過(guò)提取、濃縮、粉碎等方法，將鮮蘑或干蘑制成粉末、片劑、膠囊等形式，作為保健品或藥品使用，提高其藥用價(jià)值。
四、雙孢菇的投資前景
雙孢菇作為一種具有廣闊市場(chǎng)需求和較高經(jīng)濟(jì)效益的食用菌，具有很好的投資前景。投資雙孢菇行業(yè)的主要優(yōu)勢(shì)有以下幾點(diǎn)：
- 政策支持：國(guó)家對(duì)食用菌行業(yè)給予了重點(diǎn)扶持和優(yōu)惠政策，如稅收減免、財(cái)政補(bǔ)貼、科技支持等，為雙孢菇行業(yè)的發(fā)展提供了有利條件。
- 市場(chǎng)需求：雙孢菇的市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)，無(wú)論是國(guó)內(nèi)還是國(guó)際市場(chǎng)，都有著巨大的消費(fèi)潛力和空間。雙孢菇的價(jià)格也相對(duì)穩(wěn)定，能夠保證較高的收益水平。
- 技術(shù)進(jìn)步：雙孢菇的生產(chǎn)技術(shù)不斷進(jìn)步，通過(guò)品種選育、栽培方式、環(huán)境控制和病蟲害防治等手段，能夠提高雙孢菇的產(chǎn)量和品質(zhì)，降低生產(chǎn)成本和風(fēng)險(xiǎn)。
- 加工利用：雙孢菇的加工利用方式多樣，能夠增加其附加值和延長(zhǎng)其保質(zhì)期。雙孢菇的藥用價(jià)值也逐漸被人們認(rèn)識(shí)和開發(fā)，為雙孢菇行業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。
綜上所述，2023年雙孢菇的發(fā)展現(xiàn)狀及投資前景分析表明，雙孢菇是一種具有良好發(fā)展前景的食用菌品種，值得投資者關(guān)注和投資。
一、雙孢菇的市場(chǎng)需求
2020年中國(guó)雙孢菇產(chǎn)量近219萬(wàn)噸，工廠化產(chǎn)量為24.63萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)68%。中國(guó)雙孢菇生產(chǎn)主要集中在江蘇、河南、福建、廣西地區(qū)，累計(jì)占全國(guó)產(chǎn)量比重達(dá)70%。雙孢菇的市場(chǎng)需求主要來(lái)自以下幾個(gè)方面：
- 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)：隨著居民收入水平和健康意識(shí)的提高，食用菌的消費(fèi)需求不斷增長(zhǎng)。雙孢菇作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美、易于保存和加工的食用菌，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。據(jù)預(yù)測(cè)，2023年中國(guó)雙孢菇市場(chǎng)消費(fèi)量將達(dá)到250萬(wàn)噸左右。
- 國(guó)際市場(chǎng)：雙孢菇是世界上最大的食用菌出口品種之一，主要出口目的地有歐盟、美國(guó)、日本等。隨著國(guó)外對(duì)食用菌保健功能的認(rèn)識(shí)和需求的增加，以及中國(guó)雙孢菇產(chǎn)品質(zhì)量和安全性的提高，中國(guó)雙孢菇出口將有較大的增長(zhǎng)空間。據(jù)預(yù)測(cè)，2023年中國(guó)雙孢菇出口量將達(dá)到30萬(wàn)噸左右。
二、雙孢菇的生產(chǎn)技術(shù)
雙孢菇的生產(chǎn)技術(shù)主要包括以下幾個(gè)方面：
- 品種選育：通過(guò)遺傳改良和雜交育種等手段，培育出適應(yīng)不同氣候條件和市場(chǎng)需求的優(yōu)良品種，提高雙孢菇的產(chǎn)量和品質(zhì)。
- 栽培方式：根據(jù)不同地區(qū)和季節(jié)，采用不同的栽培方式，如菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等，實(shí)現(xiàn)雙孢菇的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化生產(chǎn)。
- 環(huán)境控制：通過(guò)對(duì)蘑菇房的溫度、濕度、CO2濃度和通風(fēng)等參數(shù)進(jìn)行精確控制，為雙孢菇提供最適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，提高雙孢菇的形態(tài)和品質(zhì)。
- 病蟲害防治：通過(guò)采用無(wú)公害或低公害的物理、生物和化學(xué)等方法，防止或減少病蟲害對(duì)雙孢菇生長(zhǎng)的影響，保證雙孢菇的安全性和衛(wèi)生性。
三、雙孢菇的加工利用
雙孢菇除了可以鮮食外，還可以進(jìn)行加工利用，增加其附加值和延長(zhǎng)其保質(zhì)期。常見的加工利用方式有以下幾種：
- 干制：通過(guò)烘干或冷凍干燥等方法，將鮮蘑去水分，制成干蘑，便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，也可以作為藥用原料。
- 罐藏：通過(guò)腌制、酸化、發(fā)酵等方法，將鮮蘑制成罐頭或泡菜，增加其風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，也可以延長(zhǎng)其保質(zhì)期。
- 鹽漬：通過(guò)加鹽或加糖等方法，將鮮蘑制成鹽漬或糖漬，增加其甜度或咸度，也可以延長(zhǎng)其保質(zhì)期。
- 深加工：通過(guò)提取、濃縮、粉碎等方法，將鮮蘑或干蘑制成粉末、片劑、膠囊等形式，作為保健品或藥品使用，提高其藥用價(jià)值。
四、雙孢菇的投資前景
雙孢菇作為一種具有廣闊市場(chǎng)需求和較高經(jīng)濟(jì)效益的食用菌，具有很好的投資前景。投資雙孢菇行業(yè)的主要優(yōu)勢(shì)有以下幾點(diǎn)：
- 政策支持：國(guó)家對(duì)食用菌行業(yè)給予了重點(diǎn)扶持和優(yōu)惠政策，如稅收減免、財(cái)政補(bǔ)貼、科技支持等，為雙孢菇行業(yè)的發(fā)展提供了有利條件。
- 市場(chǎng)需求：雙孢菇的市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)，無(wú)論是國(guó)內(nèi)還是國(guó)際市場(chǎng)，都有著巨大的消費(fèi)潛力和空間。雙孢菇的價(jià)格也相對(duì)穩(wěn)定，能夠保證較高的收益水平。
- 技術(shù)進(jìn)步：雙孢菇的生產(chǎn)技術(shù)不斷進(jìn)步，通過(guò)品種選育、栽培方式、環(huán)境控制和病蟲害防治等手段，能夠提高雙孢菇的產(chǎn)量和品質(zhì)，降低生產(chǎn)成本和風(fēng)險(xiǎn)。
- 加工利用：雙孢菇的加工利用方式多樣，能夠增加其附加值和延長(zhǎng)其保質(zhì)期。雙孢菇的藥用價(jià)值也逐漸被人們認(rèn)識(shí)和開發(fā)，為雙孢菇行業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。
綜上所述，2023年雙孢菇的發(fā)展現(xiàn)狀及投資前景分析表明，雙孢菇是一種具有良好發(fā)展前景的食用菌品種，值得投資者關(guān)注和投資。
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