我國(guó)廚具行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)趨勢(shì)行業(yè)洞察??
廚具是廚房用具的統(tǒng)稱。廚房用具主要包括以下5大類 : 第一類是儲(chǔ)藏用具;第二類是洗滌用具;第三類是調(diào)理用具;第四類是烹調(diào)用具;第五類是進(jìn)餐用具。
市場(chǎng)上的廚房用具,從面層材料材質(zhì)分析,主要有以下8種組合:不銹鋼臺(tái)面、三聚氫氨阻燃板柜櫥門(mén)扇;不銹鋼臺(tái)面、防火板圓弧門(mén)扇;不銹鋼臺(tái)面、門(mén)扇及桶身;防火板臺(tái)面、三聚氫氨板門(mén)扇;防火板臺(tái)面、門(mén)扇;國(guó)產(chǎn)人造大理石臺(tái)面、防火板門(mén)扇;進(jìn)口人造結(jié)晶石臺(tái)面、防火板門(mén)扇;進(jìn)口實(shí)體面材臺(tái)面、防火板門(mén)扇等。這些材質(zhì)都可歸納為4個(gè)類別,它們的特點(diǎn)如下:不銹鋼材料裝飾效果都較差;防火板材料能力優(yōu)于不銹鋼,具有很好的加工性能、裝飾性和抗污能力;人造大理石材料:裝飾性強(qiáng),防火性能好,但抗污染能力不如防火板;實(shí)體面材:裝飾性、防火性、抗污染性能都很好,不過(guò)價(jià)格過(guò)于昂貴,一般家庭無(wú)法承受,所以當(dāng)前市場(chǎng)上是以防火板為家庭廚房用具的主導(dǎo)材料。
現(xiàn)狀前景
從20世紀(jì)80年代,短短的20幾年發(fā)展時(shí)間,廚具行業(yè)已成為朝陽(yáng)行業(yè),進(jìn)入一個(gè)從快速增長(zhǎng)到逐漸成熟的質(zhì)變階段。
中國(guó)約有13億人口,廚具作為家庭必需生活用品,市場(chǎng)空間是極其龐大的,中國(guó)廚具市場(chǎng)銷售量以35%的速度在上升。
中國(guó)廚具產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了如下一些新的發(fā)展趨勢(shì):
信息技術(shù)的發(fā)展給企業(yè)帶來(lái)了機(jī)遇與挑戰(zhàn)。從機(jī)遇方面講,信息技術(shù)有助于優(yōu)化企業(yè)流程,降低管理成本,在競(jìng)爭(zhēng)中獲取優(yōu)勢(shì)。而那些無(wú)法利用信息技術(shù)改進(jìn)流程的企業(yè)則在競(jìng)爭(zhēng)中明顯處于劣勢(shì)地位。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向美觀、時(shí)尚、環(huán)保、能耗低的方向演化。低附加值的產(chǎn)品必須繼續(xù)經(jīng)受國(guó)內(nèi)同行業(yè)的沖擊和更深層次的競(jìng)爭(zhēng)。
流通渠道醞釀變革。隨著近幾年家電連鎖業(yè)的興起,它成了當(dāng)前家電業(yè)銷售的重要渠道,但由于家電連鎖店的進(jìn)入成本和運(yùn)營(yíng)成本較高,已有廠家在尋求其它途徑,如進(jìn)入建材城和整體廚房展示廳等。
未來(lái)廚具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈,整個(gè)行業(yè)到了重新洗牌的階段。但大多企業(yè)規(guī)模小,處境艱難。豐厚的利潤(rùn)使一些大型家電企業(yè)也開(kāi)始搶灘廚衛(wèi)市場(chǎng),使競(jìng)爭(zhēng)迅速在全國(guó)范圍內(nèi)升級(jí)。特別是不少跨國(guó)公司攜技術(shù)、品牌、營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)卷土重來(lái),使國(guó)內(nèi)廚具競(jìng)爭(zhēng)更趨白熱化。
隨著中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速穩(wěn)步增長(zhǎng),城鎮(zhèn)居民的住房需求發(fā)生重大變化,對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)包括廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了較大的拉動(dòng)作用。同時(shí),廣大農(nóng)村市場(chǎng)有待開(kāi)發(fā),加上城市居民更新?lián)Q代的需求,廚具的需求量將保持穩(wěn)步增長(zhǎng)勢(shì)頭。
未來(lái)趨勢(shì)
隨著環(huán)境保護(hù)意識(shí)的加強(qiáng),生產(chǎn)環(huán)保廚房設(shè)備成為必然的趨勢(shì),越來(lái)越多人注重廚房的環(huán)保裝修。特別在垃圾分類逐漸提上日程的現(xiàn)在,很多客戶要求廚具要環(huán)保,不僅健康還節(jié)省能耗。
環(huán)保首先是整體概念上要做到,首先是輕量化,在保證廚房設(shè)備強(qiáng)度、剛度和尺寸形狀的前提下,盡可能減少設(shè)備零部件的數(shù)量,縮小零部件的斷面尺寸;其次是提高柜體容積的利用率,合理地設(shè)計(jì)物品存放空間;三是采用復(fù)合結(jié)構(gòu),充分發(fā)揮材料的功能;四是盡量采用拆裝結(jié)構(gòu),既有利于生產(chǎn)銷售,又有利于舊家具的零部件回收利用。
目前市場(chǎng)上的廚房臺(tái)面主要分為四大類:天然石材(大理石、花崗巖)臺(tái)面,飾面防火板臺(tái)面,不銹鋼臺(tái)面,人造石臺(tái)面,它們都具有防污、防燙、防劃痕的基本特點(diǎn)。但從綜合指標(biāo)來(lái)講,最適合廚房使用的還是人造石臺(tái)面的廚房設(shè)備。
與天然石材相比,人造石的密度要大得多,油污、水漬不易滲入;拼接縫經(jīng)過(guò)打磨后一般不易發(fā)現(xiàn);色澤均勻,花色較多;最重要的是,人造石由石粉壓制而成,放射性遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于天然石材,更加環(huán)保。同時(shí),飾面防火板臺(tái)面和不銹鋼臺(tái)面多使用刨花板做基材,由于吸水率較大,容易受潮變形;制作時(shí)還會(huì)使用甲醛含量較高的脲醛樹(shù)脂膠,容易造成室內(nèi)空氣污染。
除了臺(tái)面材質(zhì)外,整體廚房設(shè)備使用木質(zhì)材料既環(huán)保,也能讓廚房看起來(lái)自然清新舒服?,F(xiàn)在很多業(yè)主都喜歡簡(jiǎn)約風(fēng)格的廚房,在打造上,廚房和走道貫通可使用淺楓木色的櫥柜和柞木地板連作一片,賦予整個(gè)空間清新淡雅的感覺(jué)。同時(shí),打造環(huán)保廚房還有很多細(xì)節(jié)都要很細(xì)心地去布置和考慮。例如可以在廚房加一個(gè)疊放的舊木凳,不僅可以作為簡(jiǎn)易的備餐臺(tái),也可以作為花架,打破平庸的做法讓這廚房頓時(shí)變得個(gè)性十足,小小的舊木桌也有同樣效果。只要造型考究,去舊貨市場(chǎng)淘一淘,或許會(huì)有意想不到的收獲,這樣的辦法既省錢(qián)也絲毫不影響外觀。
現(xiàn)在不少業(yè)主認(rèn)為環(huán)保用白色調(diào)最容易表達(dá),但是白色廚房簡(jiǎn)潔干凈,但難免有些冰冷感覺(jué),這時(shí)候可以加一塊淺橡木的料理臺(tái)與同色系的地板呼應(yīng),立刻可增添視覺(jué)上的溫暖感覺(jué)。
當(dāng)然要注意最好不要在水槽附近使用木質(zhì)臺(tái)面,以防止發(fā)霉變形。當(dāng)然,環(huán)保最重要還是要降低能耗。廚房是家庭的主要污染源,而廚房家電作為廚房設(shè)備中的核心部件,是否具有健康、環(huán)保的功能顯得更重要。
廚房污染主要有油煙污染、噪聲污染、電磁輻射等。應(yīng)該盡量選擇那些具有節(jié)能、低耗功能的廚房設(shè)備。如油煙機(jī)是否有“高速、低速、柔速”三個(gè)速度,長(zhǎng)時(shí)間燉煲可以使用柔速檔,省電又靜音;燃?xì)庠钍欠窦兯{(lán)猛火;消毒柜是否采用聚能光波消毒,是否有智能跟蹤消毒功能。
另外,廚房垃圾是滋生細(xì)菌和異味最快的地方,及時(shí)處理尤其重要。為了減少污染,選擇垃圾處理器是最好的方法。一些小骨頭、海產(chǎn)品、雞蛋殼、魚(yú)骨和魚(yú)頭、菜葉菜梗、水果核和水果皮、殘羹剩飯等都可以借助垃圾處理器從下水道沖走,同時(shí)解決了下水道堵塞問(wèn)題。垃圾處理器有多種型號(hào)和規(guī)格,家庭可以根據(jù)人員多少選擇不同的型號(hào)來(lái)使用。而且垃圾處理器對(duì)于廚房洗手池結(jié)構(gòu)、電源位置有一定要求,因此安裝時(shí)需事先咨詢。
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