未來水果行業(yè)賣的不是水果，更多的是品牌和品質(zhì)

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國2017年的水果總產(chǎn)量已經(jīng)超過了29000萬噸，果園面積更是達(dá)到了1315萬頃。我國的水果種植面積與生產(chǎn)量穩(wěn)居世界第一，已經(jīng)成為了國內(nèi)的第三大種植產(chǎn)業(yè)，然而國內(nèi)的人均水果消費(fèi)量極低，在15年世界健康水準(zhǔn)人均消費(fèi)量為70kg的時(shí)候，國內(nèi)的平均水準(zhǔn)只有32kg。

國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布2017年中國宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)，GDP年增漲6.8%，增幅繼續(xù)下降(2017年增漲6.9 %，2016 年增漲7.3 %)。很顯然，中國經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)繼續(xù)放緩。

具體到水果產(chǎn)業(yè)，一二線城市市場(chǎng)已呈現(xiàn)飽和趨勢(shì)，很難再有快速的增長(zhǎng)。而在三四線城市和縣城地區(qū)，隨著城鄉(xiāng)居民收入水平提高，對(duì)于水果的消費(fèi)需求也增多，所以三四線城市的水果需求會(huì)越來越大，水果零售市場(chǎng)還有很大的增長(zhǎng)空間。

國內(nèi)水果產(chǎn)量雖然是世界第一，但是進(jìn)口水果的數(shù)量以及消費(fèi)量的增長(zhǎng)頗大也是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。主要的原因在于消費(fèi)升級(jí)讓人們選擇買水果時(shí)會(huì)更注重品質(zhì)品牌，水果行業(yè)的下游零售商唯有追求水果產(chǎn)品上的差異化與品牌化，才能獲得更多消費(fèi)者流量與忠實(shí)顧客。此外，想要在水果行業(yè)中發(fā)展起來，品牌連鎖化經(jīng)營(yíng)幾乎是一個(gè)必經(jīng)的道路。未來的水果行業(yè)肯定不再是只拼價(jià)格和地段的時(shí)代。

水果本身屬于快消品，水果行業(yè)的損耗也是較高的。解決這個(gè)問題最好辦法便是多元化經(jīng)營(yíng)，不斷拓寬自身的銷售渠道。這里可以考慮采用馬云提出的新零售模式，采用線上、物流、線下三者結(jié)合的經(jīng)營(yíng)模式。

隨著市場(chǎng)的發(fā)展未來水果零售行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)也會(huì)更加直觀明了。水果行業(yè)的發(fā)展空間雖然巨大，但是市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)壓力也是十分激烈的。

因此，未來隨著全渠道營(yíng)銷的發(fā)展，類似百果園之類的社區(qū)和社群將成為未來發(fā)展的趨勢(shì)，同時(shí)隨著消費(fèi)升級(jí)的變化，未來的消費(fèi)習(xí)慣也會(huì)發(fā)生深刻的變化。以百果園為例，其發(fā)布的《2018百果園春節(jié)水果消費(fèi)報(bào)告》顯示，百果園的主流客戶群體呈現(xiàn)年輕化的趨向：80后仍是消費(fèi)擔(dān)當(dāng)，占比44%;90后不甘示弱，占比36%;70后、70前、00后則分別為12%、5%和3%。有意思的是，百果園還統(tǒng)計(jì)出女性消費(fèi)者的占比高達(dá)70%，摩羯座則以14.3%成功當(dāng)選為十二星座中的“水果控”。

未來，隨著年輕消費(fèi)者的消費(fèi)需求變化，他們或更趨向于精而美的、有品質(zhì)的、有品牌的優(yōu)質(zhì)水果，不僅在乎產(chǎn)品的質(zhì)量，也同樣在乎產(chǎn)品的影響力、包裝設(shè)計(jì)形象等等。因此，未來賣的不是水果，更多的是品牌。這樣的發(fā)展趨勢(shì)對(duì)供應(yīng)商和采購商提出了更多的挑戰(zhàn)，但也能促使更多優(yōu)質(zhì)水果品牌的誕生，并進(jìn)一步提升產(chǎn)品品牌的溢價(jià)能力。