就目前團餐行業(yè)而言，“四高一低”行業(yè)面臨的主要困境，即房租、人工、原材料、水電成本高；食品安全、消費投訴、媒體曝光風(fēng)險高；門店銷售難增長，利潤水平持續(xù)低。
（1）、房租十年來上漲近4-5倍
近10年來，有些企業(yè)門店的續(xù)租租金上漲達100%甚至更高。一般團餐企業(yè)房金有些都占到營收的40%到50%，經(jīng)營非常難。
（2）、原材料、人工成本加速上升
就2017年數(shù)據(jù)顯示，食材成本占收入比重近4成，2017年，食材普遍上漲20%，如牛肉2015年60元/公斤，現(xiàn)在已漲到70元左右。羊肉2016年每公斤不到50元，現(xiàn)在接近60元。人工工資約占收入的2成。2008年全國餐飲業(yè)從業(yè)人員月平均工資為1500元，現(xiàn)在全國餐飲業(yè)從業(yè)人員月平均工資為5000元以上，工資增速較快，將近翻了幾番。
目錄 1
第一章 執(zhí)行摘要 7
1.1 項目背景 7
1.1.1 行業(yè)背景 7
1.1.2 中央廚房背景 8
1.1.3 “智慧餐飲”中央廚房的背景 10
1.1.4 項目增值服務(wù)范圍 12
1.2 項目概況 12
1.2.1 項目資源情況 12
1.2.2 項目概況 13
1.2.3 項目執(zhí)行流程 13
1.2.4 項目目前進展情況 14
1.2.5 項目投資與達成規(guī)模 14
1、投資規(guī)模 14
2、達成規(guī)模 15
1.3 項目投資亮點 15
1.3.1 項目理念創(chuàng)新 15
1.3.2以綠蔭匯為依托 16
1.3.3 項目競爭優(yōu)勢 17
1.4 項目的必要性與可行性 18
1.4.1 項目的必要性分析 18
1、項目的建設(shè)有利于“一帶一路”戰(zhàn)略對外文化的輸出 18
2、項目的建設(shè)有利于解決貧困山區(qū)農(nóng)產(chǎn)品“最后一公里”問題 19
3、項目的建設(shè)有利于為國家“精準扶貧”做貢獻 19
1.4.2 項目的可行性分析 20
1、項目具備農(nóng)產(chǎn)品升級的可行性 20
2、項目具備真正標(biāo)準化的可行性 20
3、 項目的財務(wù)指標(biāo)具備可行性 21
第二章 項目介紹 22
2.1項目名稱 22
2.2項目建設(shè)內(nèi)容 22
2.3項目性質(zhì) 22
2.4項目地點 22
2.5項目承辦單位 23
2.6資金來源 23
2.7建設(shè)周期 23
2.8主要建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模 23
第三章 市場與行業(yè)分析 25
3.1深圳市餐飲市場發(fā)展情況 25
3.1.1餐飲市場規(guī)模不斷擴大，餐飲收入持續(xù)增長 25
3.1.2各細分行業(yè)均在波動中增長 25
3.1.3購物中心與商業(yè)寫字樓的快速發(fā)展推動餐飲行業(yè)的快速發(fā)展 26
3.2深圳市餐飲業(yè)的發(fā)展格局 27
3.2.1深圳市餐飲行業(yè)的市場化程度 27
3.2.2行業(yè)集中度水平較低 27
3.2.3行業(yè)競爭日益激烈 28
3.3 深圳市團餐行業(yè)分析 28
3.4 項目商業(yè)模式介紹 29
3.4.1互聯(lián)網(wǎng)+傳媒全供應(yīng)鏈的商業(yè)模式 29
3.4.2 項目商業(yè)模式優(yōu)勢 30
3.5 項目市場競爭力分析 31
3.5.1供應(yīng)商的還價能力 31
3.5.2新進入者的威脅 31
3.5.3替代品的威脅 31
3.5.4行業(yè)現(xiàn)有中央廚房企業(yè)競爭 32
第四章 項目產(chǎn)品與服務(wù)介紹 33
4.1 項目已有產(chǎn)品供應(yīng)服務(wù) 33
4.1.1員工餐廳 33
4.1.2高管接待餐廳 34
4.1.3 項目保障三大管理 35
4.1.4 項目對接服務(wù) 36
4.2“智慧餐飲”中央廚房產(chǎn)品 37
4.2.1 典型客戶的配送 37
4.2.2 客戶配送的可行性 38
4.2.3 可配送營業(yè)額預(yù)計 38
4.3 項目的增值服務(wù) 38
4.3.1為智能智慧餐廳提供無人餐飲服務(wù) 38
4.3.2為家庭提供特色需求服務(wù) 39
4.3.3為社區(qū)生鮮提供一站式供應(yīng)服務(wù) 39
4.3.4為生鮮電商提供一站式供應(yīng)服務(wù) 39
4.3.5 廚師上的服務(wù) 39
4.3.6郊（野）外提供就餐服務(wù) 40
4.3.7出國子女的烹飪培訓(xùn)服務(wù) 40
4.3.8為家庭的節(jié)日菜肴提供定制服務(wù) 40
第五章 發(fā)起單位以及項目運營策略 41
5.1 發(fā)起單位介紹 41
5.1.1 項目發(fā)起單位簡介 41
5.1.2項目發(fā)起單位企業(yè)理念 41
5.1.3企業(yè)目前部分入駐案例 42
5.1.4 集團經(jīng)營情況 45
5.1.5 集團主要團隊介紹 45
5.2項目發(fā)展規(guī)劃 47
5.2.1企業(yè)發(fā)展目標(biāo) 47
5.2.2項目發(fā)展策略 47
5.3 企業(yè)營銷戰(zhàn)略 48
5.3.1品牌營銷戰(zhàn)略 48
5.3.2產(chǎn)品營銷策略 48
5.4市場推廣方式 49
5.4.1銷售方案 49
5.4.2營銷方案 49
5.4.3價格策略 50
5.5 建設(shè)與運營管理 50
5.5.1項目組織機構(gòu) 50
5.5.2定員定崗 52
5.5.3項目管理措施 52
第六章 資本營業(yè)規(guī)模與資金使用 54
6.1 本輪融資五年期營業(yè)規(guī)模預(yù)算 54
6.1.1 預(yù)估說明 54
6.2.2項目五年期營業(yè)規(guī)模估算 54
6.2 項目總投資規(guī)劃 55
第七章 財務(wù)分析 56
7.1 分析說明 56
7.2 編制依據(jù) 57
7.3 三大成本核算 57
7.3.1 財務(wù)費 57
7.3.2 管理費 57
7.3.3 銷售費 58
7.3.4 外購成本（主營業(yè)務(wù)成本） 58
7.4 成本分類 59
7.4.1 總成本核算 59
7.4.2 固定成本 59
7.4.3 可變成本 60
7.4.4 運營成本 60
7.5 利潤核算 61
7.6 主要財務(wù)指標(biāo) 62
7.6.1盈利能力分析 62
7.6.2財務(wù)內(nèi)部收益率 63
7.6.3財務(wù)凈現(xiàn)值FNPV 64
7.6.4項目投資回收期Pt 64
7.6.5總投資收益率（ROI） 65
7.7財務(wù)生存能力分析 65
7.8 財務(wù)指標(biāo)的不確定性分析 65
7.8.1 敏感性分析 65
7.8.2盈虧平衡分析 66
7.9評價結(jié)論 67
7.10項目經(jīng)濟效益匯總 67
第八章 項目市值評估 69
8.1評估咨詢計算及分析過程 69
8.1.1收益法具體方法和模型的選擇 69
8.1.2收益期和預(yù)測期的確定 70
8.1.3預(yù)測期的收益預(yù)測 71
8.1.4折現(xiàn)率的確定 72
8.1.5預(yù)測期后的價值確定 75
8.1.6收益法估算結(jié)果 75
8.2 評估咨詢結(jié)論及分析 76
8.2.1評估結(jié)論 76
8.2.2資產(chǎn)流動性對評估咨詢價值的影響 76
第九章 項目效益與合作者利益分析 77
9.1項目的經(jīng)濟效益分析 77
9.2 投資者貢獻股權(quán)分配 77
9.2.1 投資者貢獻 77
9.2.2 股權(quán)分配 77
9.3 投資者權(quán)益 78
9.3.1 每年盈利分配 78
9.3.2 資金退出權(quán)益 78
9.3.2.1 退出方式 78
9.3.2.2 退出方式可行性 79
9.4 投資退出方案 79
9.4.1 股改上市 79
9.4.2 兼并收購 79
9.4.3 資本重組 79
9.5項目上市條件具備能力分析 80
9.5.1中國A股上市公司首次公開發(fā)行股票的條件 80
1、主體資格 80
2、獨立性 80
3、規(guī)范運行 80
4、財務(wù)與會計 81
5、募集資產(chǎn)運用 82
9.5.2在中小板上市公司首次公開發(fā)行股票的條件 83
1、股本條件 83
2、財務(wù)條件 83
9.5.3在創(chuàng)業(yè)板上市公司首次公開發(fā)行股票的條件 83
1、基本條件 83
2、發(fā)行人應(yīng)當(dāng)有持續(xù)盈利能力，且不存在下列情形 84
4、其他條件 84
第十章 行業(yè)風(fēng)險與對策 87
10.1 行業(yè)風(fēng)險 87
10.2 “智慧餐飲”中央廚房項目的對策 88
10.3結(jié)速語 90
