2019年度是我國(guó)乳制品行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的一年

近日，國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)(IDF)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)名譽(yù)主席宋昆岡在2019中國(guó)全球乳業(yè)(CGD)合作發(fā)展論壇上表示，2019年度是我國(guó)乳制品行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的一年，生產(chǎn)、消費(fèi)都取得了較好成績(jī)，特別是產(chǎn)品質(zhì)量安全工作取得了顯著成效，乳制品、嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全繼續(xù)保持了穩(wěn)定向好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，廣大消費(fèi)者恢復(fù)了對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品的信心。

宋昆岡預(yù)計(jì)，2019年度，原料乳收購(gòu)價(jià)格仍會(huì)保持相對(duì)穩(wěn)定，但奶源供應(yīng)可能會(huì)出現(xiàn)趨緊的現(xiàn)象;嬰幼兒配方乳粉市場(chǎng)將會(huì)遇到一定的困難，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)保持定力，不搞市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)。

數(shù)據(jù)顯示，2018年，市場(chǎng)監(jiān)管總局(本級(jí))共抽檢乳制品10次、1670批次，合格1669批次，不合格1批次，合格率99.9%。2019年上半年，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)共抽檢乳制品22903批次，合格22863批次，不合格40批次，合格率99.83%。

宋昆岡表示，中國(guó)乳業(yè)經(jīng)過(guò)10年臥薪嘗膽、砥礪前行的整頓改造，目前已是技術(shù)裝備先進(jìn)、管理規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定向好的具有世界先進(jìn)水平的現(xiàn)代食品制造業(yè)。但是，中國(guó)乳業(yè)也面臨著一些新的問(wèn)題與挑戰(zhàn)，特別是隨著世界經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的發(fā)展，問(wèn)題與矛盾也日顯突出，已成為制約乳業(yè)發(fā)展的障礙。

原料奶生產(chǎn)增長(zhǎng)乏力。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，全國(guó)奶類總產(chǎn)量2008年3236.2萬(wàn)噸，2018年為3176.8萬(wàn)噸。奶源不足成為制約行業(yè)發(fā)展的主要因素之一。

乳制品產(chǎn)量增長(zhǎng)速度放緩。從1998年到2008年10年間，全國(guó)乳制品產(chǎn)量平均增長(zhǎng)率為28.2%，而2009年至2018年為7.1%。從2013年以后，年增長(zhǎng)率在5%左右，其中2014年增長(zhǎng)率為負(fù)數(shù)。

中國(guó)已進(jìn)入世界高奶價(jià)市場(chǎng)行列。10年間，奶牛飼養(yǎng)規(guī)模逐步擴(kuò)大，超大型牧場(chǎng)比比皆是，飼草飼料供應(yīng)難度大，不得不從國(guó)外大量進(jìn)口，飼養(yǎng)成本高，環(huán)保壓力大，造成原料奶價(jià)格步步高升。

區(qū)域發(fā)展不平衡的矛盾突出。我國(guó)奶畜飼養(yǎng)主要在北方，而消費(fèi)區(qū)則是在東部和南部，“北奶南運(yùn)”“西奶?hào)|運(yùn)”現(xiàn)象越來(lái)越多。

“都市型”乳業(yè)與“牧區(qū)草原型”乳業(yè)都面臨著各自的難題。“都市型”乳業(yè)由于資源條件所限及環(huán)保的壓力，奶牛飼養(yǎng)受到了制約?！澳羺^(qū)草原型”乳業(yè)產(chǎn)品基本是耐儲(chǔ)存、便于遠(yuǎn)途運(yùn)輸?shù)娜榉?，但乳粉價(jià)格缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，而不得不減產(chǎn)或停產(chǎn)。

對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的依賴程度越來(lái)越大。由于我國(guó)乳品消費(fèi)習(xí)慣的差異，干酪、奶油等產(chǎn)品基本不生產(chǎn)。生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉所用乳清制品完全依賴進(jìn)口。我國(guó)乳制品結(jié)構(gòu)性短缺及成本價(jià)格的差距，造成了對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的依賴程度越來(lái)越大。

乳制品市場(chǎng)處于結(jié)構(gòu)性過(guò)剩與短缺的矛盾之中。目前各種液體乳產(chǎn)品琳瑯滿目，品種齊全，國(guó)產(chǎn)的、進(jìn)口的，貨源充足，應(yīng)有盡有，促銷活動(dòng)層出不窮，已處于相對(duì)飽和狀態(tài)。但原料型的乳粉、干酪、奶油、乳清制品、乳蛋白產(chǎn)品幾乎全部依賴進(jìn)口。

傳統(tǒng)銷售模式正在逐步被網(wǎng)上銷售新模式所替代。互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，傳統(tǒng)商業(yè)模式正在發(fā)生著根本的轉(zhuǎn)變，區(qū)域分級(jí)銷售、渠道直銷等線下銷售逐漸被線上、網(wǎng)店銷售所取代，特別是在快速消費(fèi)品市場(chǎng)顯得尤為突出。

宋昆岡認(rèn)為，針對(duì)我國(guó)乳業(yè)面臨的新形勢(shì)、新問(wèn)題，應(yīng)盡快進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，改變發(fā)展模式，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，發(fā)展縱向與橫向聯(lián)合，加強(qiáng)國(guó)際合作，走出一條中國(guó)乳業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展之路。